SOPA DE PICADILLO

Ingredientes:

• 1/2 gallina
• 2 hueso añejo de codillo
• 150 gr. tocino ibérico 
• 2 zanahorias 
• 1 nabo
• 1 puerro 
• 2 ramas de apio 
• 100 gr. de daditos de jamón 
• 100 gr. fideos finos
• 4 huevos cocidos 
•  Dados de pan frito
• Hierbabuena 

 Preparación: 

Ponemos a cocer con abundante agua la gallina, los huesos, el tocino y las verduras cuando el caldo ha reducido y tiene consistencia colamos todo con un colador, seguidamente al caldo resultante le agregamos los dados de jamón y los fideos finos, también podemos añadir la carne de gallina desmenuzada y cortado en dados, dejamos cocer unos cuatro minutos hasta que están en su punto los fideos y a la hora de servir ya en la taza o plato agregamos el huevo picado, los dados de pan frito y aromatizamos con una rama de hierbabuena.