TRONCO DE MOUSSE DE TURRÓN Y CHOCOLATE

INGREDIENTES para Mousse de turrón y chocolate:

-2 huevos
-pizca sal
-6 gotitas zumo limón
-250 gr. nata montar
-150 gr. chocolate negro
-300 gr. turrón de Jijona (Blando)

PREPARACIÓN:

1- Montar las claras a punto de nieve con varillas con una pizca de sal y zumo limón. Reservar en
un bol.
2- En un cazo al fuego o bol al microondas, calentar 100 gr. de nata, añadir el chocolate y
fundirlo fuera del fuego.
3- Agregar el turrón troceado, las yemas y el resto de nata (150 gr.), y triturar, con el turmix,
hasta que quede una crema fina. Mezclar con movimientos envolventes con las claras
montadas.
Llevar a la nevera como 1 a 2 horas para que tome cuerpo.

INGREDIENTES Plancha bizcocho:

-4 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-60 gr. harina
-60 gr. maizena
-1 cta. postre miel
-1 cta. café vainilla

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180o.
2- Con varillas eléctricas, blanquear los huevos con el azúcar y pizca de sal, hasta que queden
espumosos y cremoso.
3- Añadir la miel y vainilla y mezclar.
4- Mezclar la harina con la maizena, e ir incorporando poco a poco a los huevos, mezclando con
mov. envolventes para no quitar el aire, hasta que no queden grumos.
5- Extender en una bandeja de horno, forrada con papel y hornear unos 8-10 minutos. Apagar el
horno, abrir la puerta y dejar templar unos minutos dentro para que no se baje con el cambio de
temperatura. Dejar enfriar.

INGREDIENTES para Ganache:

-100 gr. nata montar
-100 gr, chocolate fondant

PREPARACIÓN:

1- Calentar la nata, añadir el chocolate troceado y remover hasta que esté bien fundido. Dejar
templar un poco para que no esté tan líquido, y mientras, rellenar y enrollar con la mousse el
bizcocho. Envolver en film y llevar unos minutos a la nevera.
Cubrir y adornar cuando le falte un pelín para endurecer.
Hacer mi mousse de turrón y chocolate y llevar a la nevera
Dejar enfriar la plancha de bizcocho
Extender la mousse y enrollar
Llevamos a la nevera unos minutos, asi no se deformará.
Y voilá, un postre ideal para las fechas navideñas